春季养生

正宗香菇鸡肉丸的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

2026-03-13 10:58:13春季养生次

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。

香菇鸡肉丸释义

“常常在这里学做菜菜，惭愧啊。自己没有多少好经验可介绍，最近做了几次鸡肉圆子，自己觉得还可以。与大家分享。”

主料

1
肥膘适量，香菜一棵，香菇一个。
2
鸡胸肉切丁放少许苏打粉和水拌匀，天太热了，放入冰箱，我放了一个小时。然后用水稍微冲一下，滤去水。（不必滤得很干）肥膘切丁（正好家里有猪肉糜，我把肥的挖出来了，省得特地去买肥膘了）。
3
香菜、香菇分别切碎（如图）。
4
把鸡胸肉、猪肉膘(糜)放在搅拌机里搅拌成肉糜。
5
倒在容器里，放盐，胡椒粉，味精，水，淀粉和一点点糖。顺一个方向搅拌至上劲（如果感觉很稠，加适量水）倒入香菜、香菇末，拌匀。
6
烧半锅水，快开时，左手抓肉糜，挤出肉圆，右手用小汤勺一个个舀入水中。好了大功告成。