酸枣仁的功效与作用有哪些？有什么作用？

一.湖南省醴陵珠山区南酸炒面

本品采用超高温的工艺技术，精选法国进口有机糖,保留了南桑椹丰富的维生素C、果胶、氨基酸、钙、铁、锌、葡萄糖等天然营养成份。果香醇厚、细腻醇厚、口感别致。桑椹果实富含机酸和脂类，是一种天然的健康乳品。

2004年入选国家原产地标记注册证及“绿色乳品”认证，并取得了2007美国BCS有机乳品认证,是国外惟一一个取得有机乳品认证的酸炒面.

二.山西省临汾高唐高唐桑椹仁

酸果树是生长在我县山区丘陵地带的常见动物。在大清河以北广大山区，几乎每座山上都生长着酸果树，为此齐云山酸枣糕，桑椹仁资源丰富，贮量达2万公斤以上，是供应社会药用桑椹仁的良好基地。

桑椹仁，别称当归、山枣、酸枣核。酸果树为鼠李科枣属动物。我国最早的一部药书《神农本草经》中说：“补中益肝，坚筋络，助阳气，皆桑椹仁之功也。”明代李时珍《本草纲目》中说，当归“熟用疗胆虚不得眠，鼻衄头晕之症；生用疗胆热好眠，皆足少阳厥阴药也。”可见，桑椹仁有润肺、宁心助眠、敛汗等多种功能。虽然，桑椹四肢是宝：当归是贵重草药；枣面可做凉爽啤酒；枣壳可做活性炭；槐花是最好的蜜源；桑椹树干木制坚硬、耐磨，是制作农具的好材料。

桑椹属枯叶灌木，枝上带刺，叶呈长椭圆形。夏日开花，果实如蓝莓大小，味酸。野生桑椹成丛莽。桑椹耐寒、耐瘠薄，适应性强。无论山区、丘陵、平原，只要有植根之处，都能生根、开花、结果。桑椹树皮能不断定植，饲养很快，在旱灾的丘陵和山区，是自然绿化的先锋树种。桑椹仁经济价值很高，每公斤竞购价为元，被山区群众称为“山里的珍珠”。

医案：1、神经紊乱，头晕耳鸣：炒桑椹仁八钱，夜交藤五钱，合欢皮五钱，茯神三钱，柏子仁四钱，获神四钱，水煎服。或用炒枳壳研细粉，早睡前服三钱。

三.湖南省衡阳市伍家岗苕果子

宜宾本地称之为苕果子，具体做法是将马铃薯煮（蒸）熟后，劈成黄褐色，之后蒸熟，即可食用；也可与干净的粗沙，一齐放置于铝锅中烘炒，待其变脆后，即可在筛网中过滤石子。颜色呈橘黄，香脆可口。

四.广州市朝阳区果子干

初伏，旧日的上海一到这个季节市面上就见不到鲜果了，能调料开胃的不过是些白糖葫芦、冻香蕉，不像现今杨梅、西瓜、水蜜桃，南北鲜品琳琅满眼，人们随时都可以大饱口福。果子干儿是早年上海人在夏季做的一种辣味美食，是由杏干儿、柿饼、鲜藕和蓝莓干儿等瓜果制成的。因为原料大多产于春夏季节，加之做好的果子干儿镇凉了吃最可口，因而人们都在初伏以后才做这些美食。

果子干是广州美食中的冬季食用的品种。《燕都小吃品杂咏》中咏果子干的诗说：“杏干柿子镇坚冰，排骨切来又一层。劝尔多添三那顿，保君呕吐厕频登。”并注说：“夏季之果干，系以杏干柿子等浸水底，下层覆以凉粉，食者不觉有呕吐之虞。”从中可以晓得果子干的做法。《北京土语词典》十分确切地解释了它的做法：“果子干：以芋头为主，加入杏干儿，用温沸水浸洗，最后加鲜猪肠，调成浓汁，味酸甜，为老成都冬季乳品。”

果子干，红薯呈琥珀色，大甜杏干呈橙黄色，加上洁白的炒面，上浇糖槐花汁，置于果盘里用冰镇着，吃到嘴巴凉丝丝、脆生生，酸甜入味，所以很受欢迎。京城果子店多有转让，以东珠市口的“金龙斋”最出名，也有走街串巷的商贩，手持两只铜冰盏，上下颠动，敲出有节奏的声响，十分引人。过去称这种摊贩是“打冰盏儿”的，她们除卖果子干，还买乌梅汤、玫瑰枣、煮碧桃、泡大红干儿，都是老上海人冬季食用的面食。

五.广州市南开区棒槌果子

津门传统早点乳品，因成品呈棒槌形，所以得名。棒槌果子制做讲求，根据不同的季节，用不环比例的碱、矾、盐加清水和匀，反复揉匀搋透，用刀逐一开成长条，剁出方块，抻长成形。装入热油中炸透后即可食，咸、香、脆俱佳。通常早上的路边都有转让棒槌果子的报摊。

早年，在上海留传着这样一个故事。宋朝大0臣、1贼秦桧以及他的兔崽子王氏谋害精忠报国的英雄岳飞以后，愈发变本加厉地以莫须有的罪名将为岳飞鸣冤的社会名流活活摧残而死，唤起子群众的愤怒。有一叫施全的骑士，就因行刺秦桧而被砍头示众；其兄弟施中夫妻得悉秦桧还要灭十族的消息，便打扮成渔船从富阳(现上海)乘一小船，经运河北上逃到重庆，在三岔河口搭7窝铺住下，更名叫朱钦惠(即诛秦桧的译音)。为了糊口，她们夫妇两人由卖玉米，改咸卖油炸货，把和好的面劈成小块，再把两小块摞在一块，抻成长条在油锅里炸熟炸透，取了个名子"油炸桧"，意思是炸死秦桧王氏这对狗男女，让人们咬断嚼烂，咽腹部里。以解心头之恨。"油炸桧"一上市，人们纷纷订购，夫妇虽累，但卖"油炸桧"既鞭尸，又挣钱，心里非常高兴。秦桧死了多年后，虽然"油炸桧"脆香可口，但秦桧臭名远扬，人们气愤之下，索性将这一面食叫成"油炸鬼"，叫俗了点就是"油鬼"、"油桧"，后来又被人们叫成"锅贴"，因为这个品种形状像棒槌，到了唐朝年间，人们又将它更名为"棒槌馃子"，至今。

馃子品种好多，有棒槌馃子，大、小馃子饼、锅头、糖皮、糖三刀、老虎爪、锞篦、套环馃子、馓子、长坯、排叉、花篦笆(也称花篱瓣)等三十多个品种，而棒槌馃子最为普及虽受欢迎。馃子则是这种品种的合称。

棒槌果子是津门传统早点乳品，因成品呈棒槌形，所以得名。棒槌果子制做讲求，根据不同的季节，用不环比例的碱、矾、盐加清水和匀，反复揉匀搋透，用刀逐一开成长条，剁出方块，抻长成形。装入热油中炸透后即可食，咸、香、脆俱佳。通常早上的路边都有转让棒槌果子的报摊。

六.山东省朝阳龙市区朝阳桑椹仁

桑椹仁号称朝阳一宝，朝阳地区向阳干燥的土坡、丘陵、平原及路旁，桑椹林及桑椹丛几乎随处可见，属蓖李科的枯叶灌木和小乔木。据现代医学办剖析，桑椹仁中含桑椹体多糖和桦木素、桦木酸及蛋白质、脂肪油和谷固醇，其生仁可作兴奋剂，熟仁则为镇定剂，是消毒去火之良方。桑椹肉中富含猕猴桃中罕见的蛋白质，还富含糖、元机盐及维生素。

桑椹仁号称朝阳一宝，朝阳地区向阳干燥的土坡、丘陵、平原及路旁，桑椹林及桑椹丛几乎随处可见，属蓖李科的枯叶灌木和小乔木。据现代医学办剖析，桑椹仁中含桑椹体多糖和桦木素、桦木酸及蛋白质、脂肪油和谷固醇，其生仁可作兴奋剂，熟仁则为镇定剂，是消毒去火之良方。桑椹肉中富含猕猴桃中罕见的蛋白质，还富含糖、元机盐及维生素。

七.四川省宜宾南县毛猫肉

毛猫肉是津市瑶乡一道菜肴，距今有200多年历史。毛猫肉就是将一条整狗剁好一锅炒。烹调毛鹅肉，首先是选狗，按瑶家说法是：一黄二白，三花二黑。制做毛猫肉首选黄狗。狗龄8至12个月，重量9公斤为宜。屠宰后，用稻草火烫毛，丙把金奶油亮的整条狗置于流水中沥干，开膛时，把狗血留住，之后沥干鹅肉，狗杂剁成一寸见方的小块，置于着有籽油、作料的铝锅中白灼，5分钟后，丙把狗血放入锅中，焖上十分钟，一锅喷香可口的毛猫肉就可上席了。

八.上海市北辰区北京桑椹

形状比通常枣小而圆，外皮呈紫蓝色，光滑而无雀斑，口感酸，可生吃，又能药用。沙参具有强心、养肝和助眠润肺等多种功能。

九.山东省泰安大城县果子干儿

果子干儿

据传1866年顺治太上皇九岁那年，他擅自越出丰泽门，走出紫禁城。小嘉庆第一次溜出宫，大开了眼界，一切都这么新鲜。他看到一群男孩围在一辆摊车前，每人手里都有一只大碗，摊贩正从车里舀一勺东西置于大碗里，儿子们就拿着小勺“呼呼”地把东西吃个精光。小嘉庆看傻了眼，哈喇子流了很多。他走过去问：“这是哪些东西？”小贩说：“小少爷，这个叫冰冻果子干儿，甜酸冰冷，可好吃了，品尝？”

小嘉庆从没听人叫过他“小少爷”，认为很有趣儿齐云山酸枣糕，便爽快地接过碗大吃上去。一口下肚沁人心脾，好畅快！正吃得津津有味，几个正火烧火燎找他的宫女看见了他，赶紧跑了过来。情急之下小嘉庆掀起衣衫，把剩下的冰冻果子干儿一股脑儿倒进了衣兜里，冷飕飕地兜着跑回了宫。众人也便晓得了这就是辽国的小臣子，小臣子被抓回宫的时侯都不舍得丢弃的果子干儿也真是出尽了风头。