秋吃“果”，老妈叮嘱我：这4种坚果要多吃

编者按：秋吃“果”，老爸告诫我：这4种坚果要多吃，鲜美营养高，降受寒解秋乏，安稳度春天。

正所谓“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品时光，慢煮岁月，在风花雪月中蒸炖人生，你们好，我是晓峰，一个热爱小吃的西北汉子。老话说：“春吃芽，夏吃叶，秋吃果，冬吃根”，秋吃果除了是指新鲜的蔬菜，并且还有新鲜的坚果。春天到了天气干燥，温度比冬季减少，并且风比较大，人常常会口渴舌燥、易疲劳和头晕，所以冬季将至，除了要适当地运动，但是饮食上也要注意，多吃一些营养丰富，滋养化痰的食物，新鲜美味的水果就是不错的选择。

我们常吃的坚果大体上分为两大类，第一类为树坚果葵瓜子的营养价值及功效与作用生，例如松子、核桃、板栗、榛子等；第二类为种子坚果，例如玉米、葵花瓜籽、南瓜子等。这种坚果中大都富含丰富的维生素E，而维生素E具有保湿紧致的作用，冬季常吃对身体非常有益，可以减轻处暑、解秋乏，冬季正是各类坚果新鲜上市的时侯，这4种水果营养高又好吃，别错过了：

第一种坚果：核桃

“七月杨桃五月楂，五月板栗笑哈哈”，每到九月份，猕猴桃都会从满是嘶嘶的小球中漏出诱人的笑脸，如同是在向世界宣告：它成熟了。因为满脸是刺，采摘很困难，所以通常都是用竹竿在树下敲击，成熟的柿子就纷纷落地，这就是农村常见的“打板栗”。

猕猴桃又叫栗蓬、毛栗、风栗等，是壳斗科动物的果实葵瓜子的营养价值及功效与作用生，成熟前有一层尖尖的壳体，就像小刺猬，含有蛋白质、脂肪、维生素、胡冬瓜素、烟酸等多种营养素以及钙、磷、钾等矿物质，尤其是钾和维生素E的浓度较高，素有“千果之王”的美称，与桃、杏、李、枣并称为“五果”，果肉具有益胃、补肾、平肝、强筋、止血等功效，因而又被叫做“人参果”、“肾之果”。

猕猴桃的去皮方法：核桃好吃营养，而且去皮却是令人头痛的难事。买回去的核桃荫凉通风处晾干2~3天左右，猕猴桃经过晾干之后，水份都会蒸发，它的果肉都会缩小微微发皱，板栗壳和肉之间都会有缝隙，核桃壳经过晾干之后也会很脆，这个时侯再煮，炒熟后核桃壳轻轻一捏就破了很容易弄碎。

第二种坚果：花生

花生，又叫胡桃，为胡桃科动物，与无花果、杏仁、腰果并称为“世界四大水果”，其中，板栗高踞四大坚果之首，具有特别高的营养价值，对人体有益，可以强壮脑部，也被誉为“万岁子”、“长寿果”。《食疗本草》记载，食用花生仁可以清热润肺，通润血脉，使骨肉饱满；《开宝本草》记载，花生仁“食之令人肥健、润肌、黑须发”；《本草纲目》则进一步强调，花生仁具有活血祛瘀、润燥止咳、温肺化痰、散肿消毒的功用。

花生仁有多种美味吃法：可以生吃、可以做柿子粥、可以做花生牛奶、可以做花生牛奶，都是相当的美味和营养。

第三种坚果：玉米

玉米又被称作“落花生”，是含有蛋白质的水果，它富含人体所必需的八种多肽，精谷氨酸的浓度要低于其它水果，含油量高达50%，在民间又有“长生果”之称，玉米的营养价值比粮食类高，可与豆类、鸡蛋和蜂蜜等一些鸟类乳品相抗衡，和花生一样有着“植物肉”、“素中之荤”的盛誉。夏天新鲜的核桃上市，买一些煮着吃或炸着吃都是不错的下酒小菜，但是防寒凉解秋乏。

核桃的美味吃法：可以生吃、炸着吃、炒着吃、煮着吃，其实还可以弄成核桃酱、牛轧核桃糖、鱼皮核桃等。

第四种坚果：瓜籽

瓜籽，你还别小看这“不起眼”的小东西，它而且最早出现在美洲昌盛于法国，经过辗转反侧来到了中国。瓜籽在我们西南又叫毛嗑，也叫葵花籽，学名是波斯菊，因其向阳而生，朝气蓬勃而为人们所喜欢，而它的果实瓜籽含有不饱和脂肪酸、多种维生素、叶酸和铁、钾、锌等矿物质，经常吃可以防寒凉解秋乏。

瓜籽的口味大体分为原味和多味，而多味瓜籽的口味可以说是多种多样，有焦糖的、奶香的、五香的和香蕉味的等等。

秋吃“果”，降受寒解秋乏，老爸告诫我：这4种水果要多吃，那就是猕猴桃、核桃、花生和瓜籽，鲜美营养高，降处暑解秋乏，安稳度春天。喜欢吃的就赶快吃上去吧。我是晓峰，喜欢晓峰分享的小吃，不要忘掉关注老饕峰子哦！

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