快速制作糖醋蒜的详细制作方法，这么腌半个月就可以吃上

​

以前，我总能吃到妈妈腌制的糖醋蒜，但随着妈妈年龄的增长，我开始向小区的阿姨学习腌制糖醋蒜。 本以为做起来会很难，没想到糖醋蒜做起来这么简单。 学会了制作方法后，这两年我开始自己腌一些。 别小看小区大妈的腌制手艺。 用她的土方法腌制的糖醋蒜，味道棒极了。 不仅腌得快，而且酸甜可口。 咬一口比嚼一根大鸡腿还好吃。 呢绒呢！ 比外面酱菜店卖的糖醋蒜好吃多了。 然而泡大蒜用白醋还是陈醋，很多人总是对腌制糖醋蒜时到底应该加多少盐和酸蒜感到困惑。 现在我就给大家分享一下快速制作糖醋蒜的详细方法。 腌制半个月后即可食用。

糖醋蒜

​

【食材准备】鲜蒜5斤，白糖2斤6两，醋半瓶，盐约3两，水5斤，酱油半碗

【做法】1、先准备好大蒜、糖、陈醋等材料。 如果想要腌制水晶糖醋蒜，需要将陈醋换成白醋。 尽量选择蒜头大、皮紫的嫩蒜。 当然，也有人喜欢用独头蒜来腌制。 去年我腌了很多单头蒜泡大蒜用白醋还是陈醋，还没吃完呢！

​

2、然后将蒜头去掉外层皮，用冷水洗净，浸泡一天。 这样可以减少蒜头的刺鼻气味。 注意是用凉水泡，不是凉水。

​

3.去掉辣味，放在筛子上沥干。

​

4.然后将一半的盐和糖均匀地撒在大蒜上，腌制一天左右。 这样大蒜腌制和品尝的速度会更快。 腌制的过程中记得要翻动几次。

​

5、腌至蒜头表面出现轻微皱纹，说明糖和盐已经渗入其中。

​

6.接下来我们要煮糖醋汁。 锅中放入水，煮沸，然后倒入醋、生抽、剩余的糖、盐等，晾凉。 有些人喜欢放花椒在里面，但我觉得最好不要放。 添加生抽是为了中和醋的酸味。

​

7、将泡菜罐刷干净，消毒，然后倒置放在阳光下晾干。 确保里面没有水。 然后加入腌制的蒜头并搅拌。

​

8.倒入准备好的糖醋汁。 糖醋汁一定要盖住蒜头。 记得用消毒过的石头压一下，防止蒜头出来。 这将防止顶层破裂。 失去。

​

这是我去年用家里种的小蒜头腌制的，我只吃了一半。 吃饭时，记得使用干燥的专用筷子或勺子，防止细菌进入。 每次取用时及时盖上盖子。 这种腌糖蒜可以腌很多年！

​

这里把糖醋蒜的腌制方法分享给大家。 喜欢吃糖醋蒜的朋友们不要错过了，赶快行动起来吧，以免蒜老了就很难腌制了。

​

尖端：

1、腌制的糖蒜不要用冷水清洗。 一定要用冷开水清洗。

2、如果喜欢无色糖醋蒜，可以用白醋代替陈醋。

3、挑选蒜头时，最好选择大的红蒜头。