秋冬必备！榴莲炖鸡，补而不燥，食疗功效多样

此汤滋补而不燥，性味温和，还具有补血补气、滋阴养血等多种食疗功效，适合不同体质的人群，秋冬季节食用最佳。不过喜欢吃榴莲的人难免会有些失望，因为这汤几乎没有榴莲味。如果想浓稠一点，可以把汤里煮熟的榴莲捣碎，随汤一起吃，浓郁的榴莲味就散发出来了。做法如下：材料：榴莲（自己喜欢多少就多少）榴莲壳上的白瓤怎么吃，鸡肉1只（约600克），姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，水约1500克，盐少许。准备：1.鸡肉洗净去皮，放入沸水中浸泡5分钟左右，斩成大块；核桃仁用水泡开，去掉油腥味； 红枣洗净去核；榴莲去掉嫩皮，留大块的皮。可以去瓤，可以取汁，把皮切成小块，因为味道比较重，最好少放。2.把鸡肉、姜片、核桃仁、红枣、榴莲皮、榴莲肉一起放入沸水锅中，加入姜片，大火煮开，再用小火炖3小时，加盐和少量味精调味即可。我以前也做过这个榴莲壳上的白瓤怎么吃，不过对于年轻人来说，我觉得“太有营养了”，哈哈

榴莲杏子汤

成分：榴莲、南杏、青木瓜、枸杞、艾蒿

实践：

1、将石榴皮取出果肉，洗净，切块备用。

2.将南杏、青木瓜、榴莲果肉和艾蒿放入锅内炖1至2小时，再加入枸杞。

榴莲皮怎么吃

榴莲最好买七八成熟的时候吃，而且没有很重的味道，新手也容易接受。吃多了容易上火，流鼻血。最好把壳用淡盐水煮一下喝，有清热解郁的功效；用榴莲皮可以解郁；用榴莲皮和肉煮鸡汤，可以作为女性的滋补汤，可以去除胃寒。

榴莲鸡

使用榴莲果肉和榴莲籽，与鸡肉一起煮。

材料：榴莲一颗，用刀将白色软肉切开，放入碗中备用；榴莲内籽要全部圆润饱满（如果买“金枕头”之类的榴莲，其籽大多是扁扁的，不好用来做汤），用水洗净。体重不足两公斤的小种鸡一只。

做法：将鸡杀掉，去毛去内脏，洗净。将榴莲放入沸水中煮约十五分钟，像剥栗子一样去掉外壳。然后每一只在冷水中洗净，捞起和鸡肉、榴莲一起放入锅中，加水至鸡肉完全浸没。然后用大火将水煮沸十五分钟，关小火，煮三十分钟后，打开锅盖用勺子将汤上面浮沫舀起倒掉。再盖上锅盖，再煮三分钟，再舀一些沸腾汤里的浮沫。反复几次，直到汤变清，不再沸腾为止。如果浮沫很多，就盖上锅盖。再煮四十分钟或一小时后，就可以停火，加点盐即可。

这个汤是补气的，但是不热，比较温和。因为听说榴莲果肉可以去热，而且这个汤很清淡，谁都可以喝。