椒盐鱼块家常做法

椒盐鱼块的制作步骤如下：

食材：鲤鱼1条约800克，葱、姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、椒盐、鸡精、面粉、食用油各适量。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏，洗净，剁成均匀小块。用葱、姜、蒜、生抽、料酒腌制入味，再冲洗干净，沥干水分。

2. 淀粉和面粉以2:1的比例混合，加入少许椒盐和鸡精，调成面糊，注意不要太稀。

3. 热锅冷油，倒入腌制好的鱼块，小火煎至两面金黄，熟透捞出。

4. 全部鱼块煎好后，再次倒入锅中，加入葱段、姜片爆香，小火慢煎，注意不要煎焦。

5. 鱼块装盘，锅中留少许底油，放入葱花爆香，倒入煎好的鱼块，加入椒盐再次翻炒均匀，盛出装盘。

至此，椒盐鱼块就做好了，您可以根据口味和需求调整。

椒盐鱼块的制作步骤如下：

食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、料酒、椒盐粉、鸡精、辣椒面等。

注意事项：

1. 鱼块要切得大小厚薄一致，这样炸出来口感更好。

2. 炸鱼时油温一定要高，这样才能外焦里嫩。

3. 鱼块裹上生粉，一定要拍打掉多余的粉，确保鱼块是薄薄地裹上一层，这样炸出来的效果才好。

4. 炸第二遍复炸时，要控制好火候，要用中小火慢慢地炸，这样炸出来的鱼块才焦黄酥脆。

5. 调料要趁热撒在鱼块上，这样味道才能更好地渗透到鱼肉里。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味进行调整。祝您制作过程顺利，享用美食！

椒盐鱼块家常做法的相关信息如下：

1. 食材：鲤鱼、葱、蒜、姜、干辣椒、料酒、生抽、淀粉、椒盐。

2. 步骤：首先将鲤鱼处理干净，切成块状，用料酒、生抽、淀粉腌制20分钟。接着，热锅凉油，将鱼块煎至金黄，捞出备用。然后，锅中留少量油，加入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，再将鱼块倒入锅中翻炒。最后，加入适量椒盐，翻炒均匀，出锅即可。

3. 特点：椒盐鱼块口感香脆，鱼肉鲜嫩，味道鲜美。

可以根据口味和喜好调整烹饪过程，希望对您有所帮助。