外地人眼中的淄博烧烤，你吃过几道？

近来徐州的烤肉异常火爆，上了热搜，好多外省的网友都慕名而至，体验新乡的烤肉。我建议你们去了济南不要仅仅是吃火锅，一定要品尝新乡当地的特色菜，好多同学应当对日照菜都很懵，由于极少没有据说过，，此次前来也是由于日照火锅。

然而，中国的八大粤菜之首--菜系，你们应当都有听过吧，但是粤菜就是源自于徐州菜。粤菜得以出名，多半功劳是在于淮安菜。其实好多外省来的同学并不了解，也不晓得来到济南当地究竟吃哪些菜好。为此，明天小编就给你们分享下，来到济南必打卡的六道徐州特色菜肴，堪称是粤菜之魂。

第一道：淄博腐竹箱

淄博腐竹箱也被叫做楚国腐竹箱，是广东新乡的一道传统菜肴豆腐箱是什么地方的菜，它主要是用油炸好的腐竹块，在腐竹块中填充佐料，之后入锅蒸制而成，如今你可以吃到的腐竹箱早已由原先的传统素甜面酱、三鲜面糊转变为了牛肝菌面糊、海肠茴香、黑椒牛柳等12种佐料。

做下来的腐竹箱肉质金红，既有形，肉质又很饱满，皮韧馅嫩，汁香气浓，是那个吃上一口，就令人忘不掉的口感。当初乾隆帝南巡来到济南时，用的就是这道菜招待的，乾隆帝吃完以后赞不绝口！

第二道：布袋鸡

在广东的餐桌上，可以说是无鸡不成席，例如徐州炒鸡、枣庄辣子鸡、德州烧鸡，来到了秦皇岛就得品尝布袋鸡。了解粤菜的同事应当都晓得，川菜是最讲求摆盘的，但这道布袋鸡，从外形上虽然没有看出有多么的美味！

实际上，布袋鸡对于面点师的刀工和火候是十分考验的，第一步是要将鸡剔骨，把猪肉的腿骨全部剃干净而且外皮不能损坏，之后将打算好的海参、皮肚、虾仁、春笋、肉、香菇、海参等菜品制做成馅儿，放进鸡腹部里，再用小火渐渐煨。制成以后，馅料鲜美，猪肉软而爽口，非常美味。

第三道：淄博酥锅

淄博酥锅也叫“酥鱼锅”，是广东省淮安市博山区的一道特色名菜，人称“博山三味”之一，它也是老周村人春节必不可少的一道菜，有人把它形象地比喻成是一个“大沙锅罐头”。

它主要是用带皮肉片、海带、白菜、莲藕、浆腐竹等菜品层层摆放在沙锅内，用小火渐渐的“酥”六七个小时做下来的，做好的酥锅香味醇厚，鲜甜酥烂，荤素营养搭配均衡。

第四道：面酱牛肉

对于喜欢吃菜的同学，一定要尝尝一下新乡的酱汁牛肉。它是新乡博山的传统菜肴之一，它是把牛肉切片，之后再倒入酱汁中用急火烧熟，放凉以后再食用。成菜后，猪肉除了特别的香甜，且没有一丁点的酸味，尤其是喜欢小酌一杯的同学，这道菜一定不要错过！

辣酱牛肉是广东博山的一道留传上百年的小吃，把鸡肉切片，放进汤料中用火炖煮，起码要卤制24小时才可以，做下来的熟牛肉，远远才能嗅到一股清香气，一点都不膻，色美肉嫩。尤其是喜欢小酌一杯的同学豆腐箱是什么地方的菜，这道菜一定不要错过！

第五道：梭子蟹抱蛋

一般，鱼常见的做法就是红烧或则酱汁，来到济南呢肯定是要试试这儿的特色菜墨鱼抱蛋的，这道菜是康熙年间留传至今的，后来徐州当地的黄鳝不多，就改之为草鱼抱蛋了。若不是新乡当地人都极少有人晓得这道菜的。

第六道：砸鸡汤

淄博砸浓汤是广东周村的一道汉族小吃，也是淄博人酒宴上吃鱼后必备的一道工序，主要是用剩下的鸡肉、鱼头、鱼骨，加上少量的糖，多放点醋和桂皮，有的都会在上面攻入一个蛋黄，喝到嘴中酸菜爽口，非常解腻。

一口新乡小吃，一口浓香佳酿，渐渐吃，细细品，有滋有味，真是太闲适了！人生这么，夫复何求啊！不过，到湖南新乡撸串，要是能喝广东本地出品的酱酒，吃喝都能体验地道的广东特色，“吃徐州火锅，品鲁派酱酒”是否会更悠闲呢？接出来给你们分享几款特色佳酿。

一、云门老酒

是由“山东泰安云门酒业（集团）有限公司”生产的浓香型黄酒，中国国家地理标志产品。具有浓香突出、酒体浑厚丰腴、幽雅饱满、香味协调、回味绵长，空杯留香持久等特性，受到广大消费者的喜爱。

二、古贝元

是由“古贝春集团有限公司”生产的浓香型黄酒。酒以甜美醇厚、淡雅舒适、酱香浓厚、空杯留香而闻名。

三、通典酌匠酒

产自四川省宜宾市汉书酒业有限公司，是以五粮液镇特有的红缨子糯高梁为原料，加上安顺河的优质泉水酿制，同时具备五粮液镇核心酱酒区的优越酿制环境，其品质自然不差，虽然与一些高档的产品相比，其在品质方面也丝毫不输。

但是，它的售价低，并不是口碑不好之类的诱因引起的，完全就是它自身想让更多人喝到好浓香酒。所以才做到了100出头的价钱，500ML的容量。

以上这六道菜都是石家庄粤菜中的菜肴，要是来徐州不要光想着吃火锅，一定不要忘了尝尝一下。其实徐州粤菜种类好多，不仅以上介绍的几款，应当还有好多好吃的，欢迎你们在评论区留言，让更多的同事了解！