跳水兔的做法有哪些呢？怎么做才好吃？

如何制作潜水兔子

材料：带皮兔半只、小米椒、酱油蒸鱼（生抽也可以）、生菜油、味精、姜片、花椒

实践：

1、煮兔肉：烧开一锅水，加入姜片、料酒、油。 水烧开后，加入适量的盐，加入兔肉。 当血色消退时，立即关火。 25分钟后，将兔肉取出，沥干水分，放凉，切成块，装盘。

2、浸水配制：小米椒去蒂跳水鱼的做法，洗净擦干水蒸气，切块，用蒸鱼豉油浸没小米椒，加少量味精、少量生菜油。

潜水兔食谱 2

材料：兔子一只，大葱几颗跳水鱼的做法，辣椒少许，调味料等。

实践：

先将宰杀的兔子放入水中冲洗去血水，然后将大葱、少许辣椒、香料和兔子一起放入锅中，用小火煮至兔子皮变软，捞出。将兔子切成中指。 一旦第一个切片大小的块成形，您就可以将它们电镀。 蘸料的主要调料是新鲜海椒，再加蒜末、醋、味精、鸡精、盐、糖、葱花等。

如何制作三次潜水兔子

材料：兔子一只，去皮，切成小块，加入适量红薯粉、料酒拌匀备用。

实践：

锅烧热，加入生油或调和油30两，将蒜、姜、辣椒、花椒炒香，加入高汤，高汤的量以没过兔肉为宜，煮沸后，将预留的鱼肉或兔肉倒入锅中。 锅烧开后，加入适量的盐、味精、料酒。 注意兔肉一定要宰杀后立即使用，以保持新鲜。

四川跳水兔的正宗做法

跳水兔是四川著名的地方菜，属于川菜系。 其鲜、嫩、微辣、酥脆可口。 那么这道菜具体是怎么制作的呢？ 请阅读下面的文章并跟随我来了解一下。

如何制作潜水兔子

材料

材料：兔肉500克、彩椒（青红椒）150克、生姜150克

辅料 郫县豆瓣 1 勺 花椒 12 颗 大蒜 6 颗 泡椒 6 颗 盐 1 勺 黄豆粉 1 勺 蛋清 1 颗 油适量

如何制作潜水兔子

1、兔肉洗净去血，加水、黄豆粉、蛋清、盐拌匀。

2.准备调料

3、锅里用70%的油炒兔肉，加入一勺料酒炒至兔肉变白，取出备用。

4.加入西洋菜、大蒜、泡椒、花椒炒香。

5.加入青、红辣椒、姜片翻炒

6.加水或高汤

7.加入炸好的兔肉，大火煮五分钟。

8.盛入碗中即可食用

烹饪技巧

1、兔肉洗净数次，去除血水，加入黄豆粉和蛋清，使兔肉更加嫩滑。

2、待炸好的兔肉变白时，取出煮五分钟，这样兔肉又嫩又鲜。

自制潜水兔

〖主料〗3人份：兔肉1500克。 750克青笋。 平菇500克。 500克金合欢。

〖辅料〗淀粉4汤匙、辣椒粉4汤匙、花椒10克、西洋菜2汤匙、干辣椒3汤匙、料酒3汤匙、胡椒粉3汤匙、鸡蛋1个、泡姜和泡椒100克、生抽2汤匙, 2把糖钥匙, 勺子

〖做法〗将食材洗净，兔肉切块，青笋切条，平菇撕成大小合适的小片，肉桂条切段，泡椒、泡姜切丝他们; 兔肉加入料酒、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、花椒、姜腌半小时。

2、锅里放油，油多一点。 油热后，加入兔肉快速翻炒。 当它变色时，将其取出并放在一边。

3、兔肉取出后，加少许油将姜片和泡椒浸入，炒出香味。 加入适量豆瓣菜，翻炒均匀，然后加入两个金合欢辣椒翻炒。 然后加入青笋和平菇炒香。

4、然后倒入开水或高汤，加入适量料酒、生抽、盐、糖、花椒、精盐调味。 大火烧开后，倒入兔肉。 煮几分钟然后取出。 撒上葱花、干辣椒，青花椒和辣椒面加入一勺热油。

〖烹饪小贴士〗 如果不能吃太辣的东西，可以少加二精焦； 如果家里有调料，可以多加一点，味道会更好； 最后的热油最好用菜籽油。

二椒跳兔是一道四川汉族名菜，属于川菜系。 其鲜、嫩、微辣、酥脆可口。 主要原料是兔肉，兔肉一只，大葱数根，辣椒少许，调味料。 我是一个爱吃辣的人，微辣远远不能满足，所以做了一份中辣，超级舒服。 富含烟酸，盐分低，胡萝卜素丰富，这道菜富含蛋白质，能维持体内钾、钠的含量。

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