闷子家常做法大全

闷子家常做法如下：

食材：老少适宜的肉末、适量的盐、少许糖、1-2勺生抽、1-2勺红油豆瓣酱、姜蒜末适量、少许胡椒粉、少许香油、适量红薯淀粉。

步骤：

1. 肉末放入碗中，加入姜蒜末，少许盐，胡椒粉，糖，1-2勺生抽，1勺红油豆瓣酱，适量的香油，搅拌均匀。

2. 准备闷子（豆腐皮），切成小方块，大小自己决定，放入盘子中。

3. 把腌制好的肉末放入切好的闷子上面。

4. 蒸锅中倒入水烧开，把盛有闷子的盘子放入蒸锅中，盖好盖子，大火蒸制15分钟左右。

5. 闷制结束后不要立即打开锅盖，稍等片刻，等锅盖上的蒸汽慢慢散去再打开。

闷子这样做出来口感软糯，味道鲜美，非常适合当做家常菜来食用。

闷子家常做法大全注意事项如下：

1. 准备材料：选择肥瘦相间的五花肉，去皮切丁后放入碗中，加入适量生姜、葱段、料酒和清水，搅拌均匀后腌制20分钟。同时，准备适量绿豆粉丝，用温水泡发。

2. 调制糊状：将适量红薯淀粉和面粉放入碗中，加入少许盐和五香粉，倒入适量清水，搅拌成糊状。注意，淀粉和面粉的比例非常关键，一般来说，比例为3:2。同时，面糊不能太稀，否则无法成型。

3. 制作闷子：将腌制好的肉丁连同腌料一起倒入锅中翻炒至熟透，盛出备用。将泡发的绿豆粉丝入锅煮熟，捞出沥干水分后放入碗底。将炒熟的肉丁和适量葱花一起放入碗中，用勺子按压成泥状后铺在粉丝上面。

4. 切块食用：将闷子放入盘中，根据个人口味淋上适量香油、撒上适量葱花即可食用。注意不要切得过薄过细，否则闷子在蒸制过程中容易变形。

在制作过程中注意火候的掌握，可以根据口味调整食材的用量，总体而言，闷子的家常做法相对简单，注意细节即可成功制作出美味的食物。

闷子家常做法大全相关信息如下：

原料：土豆、玉米淀粉、盐、五香粉、酱油、蒜苗、小葱、姜。做法步骤：第一步：土豆去皮，擦成细丝，玉米淀粉用开水冲开，加入少量的盐和五香粉。第二步：将土豆丝和淀粉糊搅拌均匀，再加入少量的盐和五香粉拌匀。第三步：蒸锅铺上笼布，将拌匀的土豆丝放进去，用铲子摊平。第四步：开大火，水开后蒸10分钟，晾凉即可切片或切块食用。

材料：土豆、豆角、茄子、玉米淀粉、葱花、蒜末、姜末、盐、老抽、白糖、五香粉。步骤：将土豆、豆角和茄子切成小块，放入锅中煸炒至熟透。将炒好的蔬菜放入容器中，加入葱花、蒜末和姜末，再加入盐、老抽、白糖和五香粉调味。倒入清水，加入玉米淀粉搅拌均匀，直至汤汁浓稠即可。

主料：土豆3个（300g）、豆角200g）、茄子2个（200g）调料：盐适量、十三香适量、玉米淀粉适量。步骤：将土豆、豆角和茄子切成大小均匀的段或条备用。锅中加水烧开，将切好的蔬菜焯水处理。焯好水的蔬菜过凉白开备用。取一大碗，倒入玉米淀粉，加入凉水搅拌均匀。锅中加油烧热，倒入焯好水的蔬菜翻炒均匀。加入适量的盐和十三香调味。倒入调好的淀粉水，快速翻炒收汁关火出锅。

以上就是闷子家常做法大全的相关信息，希望对您有所帮助。