家常豆腐酿的做法

家常豆腐酿的做法如下：

食材：豆腐、猪肉、香菇、青红椒、葱、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精、生粉、料酒。

步骤：

1. 豆腐切成厚块，猪肉剁成肉末，香菇、青红椒切丁，葱切花。

2. 肉末中加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、生粉、料酒，搅拌均匀腌制一会儿。

3. 将豆腐中间挖一个洞，放入肉末，用勺子稍微修整一下形状。

4. 将酿好的豆腐块码入盘中，入蒸锅中蒸10分钟左右取出。

5. 锅中倒入适量蚝油、适量的水，烧开后淋入水淀粉勾薄芡，再淋上几滴明油提亮，最后撒上葱花。

6. 将煮好的芡汁淋入豆腐块上即可。

温馨提示：也可以根据口味和口味添加其他调料和食材。

家常豆腐酿的做法如下：

食材：豆腐、猪肉、香菇、青红椒、葱、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精。

1. 豆腐切成厚块，猪肉剁成泥，香菇、青红椒切碎，葱切花。

2. 肉泥中加入切碎的香菇、葱花、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、少许酱油搅拌均匀，做成肉馅。

3. 将肉馅塞入豆腐中，轻轻地在豆腐酿上面按压几下，让肉馅紧贴豆腐。

4. 锅中倒适量油，把酿好的豆腐块码放好，煎至两面金黄，表面微微有些焦黄。

5. 倒入调好的酱汁（酱油、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉和清水），盖上盖子，大火烧开，转小火煮6分钟。

6. 最后大火收汁，出锅前撒上葱花点缀即可。

注意事项：

1. 豆腐块要切得厚一些，这样不容易碎。

2. 肉馅要塞得紧实一些，这样煎出来的豆腐口感更好。

3. 收汁时不要急于翻动，待汤汁浓稠再翻动可以让豆腐更加入味。

4. 煎豆腐时不要使用大火，以免表面烧焦影响口感。

5. 这道菜的主要食材是豆腐，它含有丰富的蛋白质和多种营养素，有助于提高免疫力。

关于家常豆腐酿的更多做法，可以在烹饪类网站上查询。

以下是家常豆腐酿的做法相关信息：

材料：

豆腐，肉末，香菇，青红椒，葱花，姜末，酱油，盐，鸡精，料酒，淀粉

做法：

1. 豆腐切成厚片，肉末加姜末、盐、鸡精、料酒和少许淀粉腌制10分钟。

2. 干香菇泡水，青红椒切小粒。

3. 热锅凉油，放入姜片和葱白炒出香味。

4. 加入肉末翻炒至熟透。

5. 放入香菇粒翻炒。

6. 倒入酱油和泡香菇的水，小火炖煮5分钟。

7. 放入豆腐片，小火慢慢煎至两面金黄。

8. 倒入青红椒粒翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

家常豆腐酿是一道营养丰富的家常菜，口感嫩滑，味道鲜美。