家常肉馅饼的做法

家常肉馅饼的做法如下：

食材：面粉、猪肉馅、温水、葱花、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、食用油。

步骤：

1. 面粉用温水和好，揉成面团，盖上湿布或锅盖，醒一会。

2. 把肉馅，葱花，姜末，盐，鸡精，食用油全部混合。

3. 肉馅上劲儿后，放入料酒和生抽搅拌均匀。

4. 醒好的面团分成比饺子稍大点的小面团，擀成薄饼。

5. 把肉馅均匀放在面饼上，用勺背把肉馅均匀抹开。

6. 撒上葱花，淋上少许食用油，盖上盖子或封上保鲜膜，松弛5分钟左右。

7. 然后从一边开始叠起，叠好之后的样子。

8. 全部叠好的饼，用保鲜膜盖上或放入锅内，松弛10分钟左右。

9. 擀成薄饼，电饼铛或平底锅预热，把饼放入开始烙制。烙制饼鼓起，表面金黄即可出锅。

您也可以根据实际情况调整肉馅的调味品用量和饼的厚度等参数，祝您用餐愉快。

制作家常肉馅饼需要注意以下几点：

1. 面团部分：面粉用温水和好，加一小勺糖，揉到面里。面团要稍软一点，醒半小时。

2. 馅料部分：猪肉馅加盐、生抽、料酒、少量水搅拌均匀。可以添加适量的水，使肉末更润。

3. 制作馅饼：将馅料放入面团中，包好封口，按扁。锅内放少许油，小火将馅饼煎至两面金黄，中途可以适量加盖，缩短烹饪时间。

4. 注意事项：煎制过程中不要随意翻动，以免饼的形状不美观。可以在饼皮上用叉子扎一些小孔，以便更好的受热。在倒入面糊时，不宜过多，均匀铺满锅底即可。

总之，制作家常肉馅饼的关键在于面团和馅料的调制，以及煎制的火候和时间控制。通过适当的操作，就可以做出美味可口的肉馅饼。

以下是家常肉馅饼的做法相关信息：

材料：

- 中筋面粉：500克

- 温水：260克

- 猪肉馅：500克

- 大葱：适量

- 姜末：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 植物油：适量

- 香油：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 将面粉和温水混合在一起，揉成柔软光滑的面团，盖上湿布或锅盖，醒面30分钟。

2. 肉馅中加入盐、料酒、酱油、植物油和姜末，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 大葱切成葱花备用。

4. 将面团分成5份，每份擀成薄饼。

5. 加入适量的肉馅和葱花，包裹起来捏好边缘，轻轻按扁。

6. 平底锅加热，涂上一层植物油，放入肉馅饼，用中小火煎至两面金黄，表面微微有些焦黄。

7. 在肉馅饼烹饪过程中，加入适量的清水，盖上锅盖，小火焖煮5分钟。

8. 最后，在肉馅饼上撒上一些葱花和盐，即可享用。

家常肉馅饼的做法非常简单，口感鲜美，肉馅鲜嫩多汁，非常适合作为早餐或午餐的主食。记得在烹饪过程中多加观察，适时调整火力，以确保肉馅饼能够均匀受热和熟透。