包子馅料学得差不多，面应该怎样发？

做馒头、蒸馒头都需要用到酵母面团。 对于我们来说，可能没什么大不了的，但是对于新手来说，确实有点困难。 酵母粉用量控制不好，水和面粉的比例不知道等等一系列问题：做馒头的时候应该怎么和面？ 来看看北方人是怎么做的，一分钟学会，轻松提升厨艺。

做面团

材料：中筋面粉、酵母粉、温水

调味料: 白砂糖

1、制作发酵面食时，应选择中筋面粉。 这种面粉的蛋白质含量在8.0-105%之间。 在盆中加入 500 克中筋面粉。

2.准备一个大碗。 将260克温水加入碗中。 水温应该在25度左右。 不应该太热。 500克面粉和260克温水是最佳比例。 加入5克酵母粉，搅拌溶解在水中。 。

3.另外准备7克白糖，倒入面粉中。 用筷子搅拌均匀。 在面团中添加白糖并不罕见。 白糖有助于酵母发酵那里有学习做包子的，可以缩短发酵时间。 这是做面团的一个小技巧。

4、接下来就是倒入了，方法也很简单。 边倒边搅拌，直到水全部被吸收为止，不要用筷子停下来。 切勿立即倒入。

4.这么大的面团继续揉捏，就成半面团的状态了，水分都被吸收了。 就可以开始揉面团了。 如果您知道如何揉面团，请将面团上下搅拌。

5.继续将面团揉成一个大面团。 摸起来应该是软的、硬的。 最好能达到表面光泽、锅光泽、手光泽的状态。 盖上一层保鲜膜，或者放在锅盖或盆里。 冬季记得密封并存放在温暖的地方。

6、大约一个小时后，打开保鲜膜看一下。 面团发酵得很成功。 中间充满气孔，面团鼓鼓的。

7.将面团掰开，观察一下。 中间会显得有丝状。 下一步是揉面团。 这种面团可以用来做包子、包子、烤大饼。 大家总说面团不成功。 比较一下就知道它在哪里了。 哪一步出错了？

技能总结

1、酵母粉添加过多，让面团发酵时间过长那里有学习做包子的，会导致面团发酵。

2、由于每种面粉吸水性不同，所以500克面粉掺260克为标准。 可根据情况上下调整10克。

3.白糖有助于缩短发酵时间。 即使不添加，也可以根据自己的情况使用。