爱吃这十种食物的人，千万别再吃了！

面食类

蛋糕的保质期通常为3-7天，过了保质期，假如仅仅是发干，可以弄成蛋糕渣吃，倘若长霉、发酸就不能吃了。包子的情况和蛋糕相仿，假如变质有灰斑，就应丢弃。巧克力含水量少，倘若是密封包装，保质期通常一年以上，只要不漏水、受潮，虽然过了期，只要气味没变化通常能够吃。

果汁及奶制品类

过了保质期的果汁，假如呈现稠而不均匀的氨水状，或有浮渣或块状物，就要丢弃。在夏季，虽然看起来正常，也要煮一下试试，假如煮开后形成浮渣，说明真菌超标，就不能喝了。羊奶没有水份，保质期较长，过期时间不长，只要没有颜色发暗，肉眼也无可见的杂质或异物，没有出现陈腐味、霉味、哈喇味等，就还可以吃。

假如仅仅稍为有些结块，可以用来做茶点或炒菜，通过加热继续借助。

水果类

真空包装的水果保质期历时半年到一年，但一旦打开包装，在保质期内出问题也是十分有可能的。因而，这类食物只要闻着有哈喇味等气味、吃着发冷发冷就该扔。假如味道不脆了，说明吸水了，会很快酸败、长霉、氧化变质，也不能要了。

火腿等肉制品

若果是真空包装，在干燥、冷冻的条件下放置，营养会差一些，保质期可达3年。过了保质期，假若出现哈喇味或肠衣发黏，说明微生物饲养，不能再食用。

啤酒类

通常都密闭包装，过了保质期假如外型没显著变化，未出现掉色、浑浊、沉淀等，应以味道为准，有臭味就不能喝了。

罐头类

罐头都是密闭包装，因而保质期较长。订购的时侯注意不要买胀罐的。假如过了保质期，发生胀罐，常常是乳品被真菌污染，这些罐头就必须扔了。若果没胀罐，打开闻一下，假如有甜味和杂味，就不能吃。假如罐内有磨损，也不应食用。另外，过了保质期，虽然没变味，也应当加热一下再吃。

冰淇淋类

“外观变型”雪糕易孳生真菌

春日炎炎，吃根冰淇淋自然“透心凉”。但是，都是冰淇淋，有的保质期只有半年，有的保质期居然历时五年。

对此，业内人士表示，冰淇淋保质期长短的不同主要是因为其成份不同，例如含果汁或坚果类的冰淇淋保质期通常短于单一口味的雪糕，富含山药或赤豆成份的冰淇淋，保质期通常不能超过18个月。

质监部门相关人士也说，冰淇淋保质期的长短与其质量并没有直接关联，只要严格控制在高温储存条件下，就不会形成乳品安全隐患。

同时，营养专家提醒，一些冰淇淋在运输或销售环节中没有严格控制在高温条件下保存，导致熔化，之后再度被冷藏上去造成外形变型，这样的冰淇淋消费者应审慎订购。由于经过熔化的冰淇淋容易孳生真菌，虽然重新冷藏也不可能完全杀害微生物，这可能会带来乳品卫生安全问题。

■提醒

储存时间太长会影响味道

营养专家强调，保质期的定义是“产品在正常条件下的质量保证年限”。在保质期内，店家要对产品的质量负责，所以建议你们在保质期内食用，但保质期不是认定食物是否酸败的惟一标准。在保质期内，食物也可能因为储存方法、环境等诱因的变化过早酸败，比如包装安阳后，保质期将减短;超过保质期，食物也不等于肯定酸败、不能吃，这须要自己进行判别。

据介绍，在保质期之后，一些乳品从安全性角度仍是可以食用的，但它的品质可能有某种程度的增长。如冷藏乳品过期后，致病菌可能没有超标，煮后吃下去也没有引起不良反应，但因为储存时间太长，鲜味、口感早已发生了一些变化一般罐头的保质期很长是因为，口感不新鲜，维生素浓度也有增长，脂肪可能发生轻微氧化。

临期乳品有规范可依

国家工商总局要求商场等经营者对将要到保质期的乳品(即临期乳品)做出显眼提示的规定，这一规定已然施行了三年，但记者近期走访重庆市内多家连锁商场发现，不仅华润万家、沃尔玛、好又多、家乐福外，多数商场并没有筹建“临期乳品专区”，也没有对临期乳品作出显眼标识。

上海市工商局有关负责人表示，《广州市乳品商场经营管理规范》已明晰规定，鼓励乳品商场构建临近保质期乳品的消费提示制度，将临近保质期乳品在销售场所集中陈列举售，或则向消费者做出显眼提示。但该制度目前只是让企业自愿执行一般罐头的保质期很长是因为，并没有强制性质。

...