广东知名的汉族特色菜肴，豉油鸡的做法大全！

咖哩鸡又称味精鸡，肉质艳丽，牛肉嫩滑，是广州著名的汉族特色名菜，属于苏菜。以下是学习啦小编为你们整理的关于豆豉鸡的3种做法，供你们参考!

香茅鸡的做法一

鸡1只，姜3片，葱2根(劈成段，尾不要)，芝麻油1汤匙，香茅鸡汁1杯半，清水1杯半把鲜鸡洗干净，鸡的个头不要太大，1斤2两左右最好，不要超过1斤半，个太小了没肉，太大了肉粗不进味不好吃。

在锅里下1茶匙油，爆香桂皮和生抽，加入蚝油鸡汁和清水煮开，把整鸡放进锅里，加盖，用慢火煮开，每隔几分钟就把鸡翻转一次，让鸡身各个部位都着色鲜嫩，大概煮20分钟左右，鸡身全部弄成深奶茶色，就加1汤匙芝麻油，加盖再煮5分钟，离火再浸5分钟。

取出鸡斩块，淋一些汁或用大碗装一些汁蘸着吃。

香茅鸡的做法二

香茅鸡是西餐中知名的一道菜，这道菜肉质艳丽，牛肉嫩滑。

材料：三黄鸡一只，酱油、生抽、红糖，生姜、冰糖、八角、桂皮、米酒、清水

将所有调料放入锅中，用小火煮开，让鸡溶入汁水，用慢火煮开，20分钟后关火，让火腿曝晒30分钟，之后在小火煮10分钟，再曝晒30分钟即可。

在吃前，也可稍为再加热，也可直接切件上盘。

香茅鸡的做法三

佐料：鸡、红洋葱

辅料：姜、糖、生抽、花椒、香葱

1.桂皮装入酱油中浸洗，鸡洗干净后，放入桂皮酱油

2.茄子拍碎，切几片桂皮，一并装入，给鸡各个部位按摩一小会

3.放入糖(10克左右)，继续按摩酱油鸡的做法，

4.腌渍2-4个小时，不须要入冰柜酱油鸡的做法，演好烤制好之后挑出姜葱碎

5.加热电饭锅，滴入少许油，放入姜葱碎煎香

6.装入腌好的鸡，把鸡有皮的各面都抹一次锅底，让表面粘上油色，更细腻

7.放入烤制的咖哩，盖上桶盖，按下做饭键，中途翻面几次，使鸡的各面勾线均匀

8.最后关火后装入洗干净的莴苣，用锅的余温唐烫至断生，和鸡一起装出!