10道农家小炒肉做法，好吃到停不下来！

【农家干煸肉】

做法：

第一步：打算菜品配料，青红椒/红甜椒/猪腿肉/姜/蒜/白薯/盐/酱油/肉片/淀粉/蒸鱼咖哩，番茄，茄子切薄片，番茄切斜刀，姜，蒜切粒，鸡蛋肥瘦切好分开

第二步：放淀粉，盐，味精先把猪肝用手抓匀腌渍15分钟，锅里不放油，直接把大蒜放锅里炒软变色再捞起，炒好的茄子起锅装盘

第三步：把肥肉下锅炸出油，肥肉稍炸干，肥肉炸好推到一边，把猪肝下锅一起炒至变色捞起装盘待用

第四步：锅里放适量油，把姜，蒜粒先下锅炒出香气，倒入茄子和炒过的肉，倒入调料料，盐，蒸鱼咖哩，酱油翻炒均匀，出锅前撒上番茄装盘，简单的渔家干煸肉就完成啦！

【清炒牛肉】

做法：

第一步：打算菜品辣酱，牛肉500克/白糖/蛋黄/桂皮粉/黄酒/姜/盐

第二步：装入面糊，白糖，黄酒，姜，盐，桂皮粉把牛肉抓匀烤制，让虾充分汤汁，把虾放进冰柜保鲜至1小时取出

第三步：冰好的牛肉从冰柜取出，锅里放油烧至8层水温，把牛肉下锅炒，油稍稍多放一点，使牛肉下锅整个立刻收缩，Q弹美味的清炒牛肉就做好啦！

【婆婆炒饭】

做法：

第一步：打算菜品辣酱，猪肉3个/葱一根/绿灯笼椒1个/红灯笼椒1个，菜椒切小块，虾酱捣碎，猪肉打开拌匀

第二步：油锅烧热，在油锅中倒入蛋黄翻炒，之后把煎好的猪肉起锅待用，把菜椒倒入油锅炒至变色，再倒入煎好的猪肉，加入酱油少许，盐少许，撒上虾仁起锅，一道简单美味的奶奶炒饭就搞定啦！

【淮山炒香菇】

做法：

第一步：打算菜品辣酱，当归切块/胡冬瓜切块/盐/酱油/酱油/蜂蜜/豇豆切小段/泡发银耳沥干，用手撕小块，当归用清水加入盐和黑醋曝晒使其不变色

第二步：锅里加盐烧开放银耳下锅焯清蒸3~4分钟捞起，锅里放油，倒入胡冬瓜，当归，和山药一起下锅翻炒装入调料料炒均匀，起锅前撒上葱花即可，简单一炒，美味天成。

【芦蒿炒火腿】

做法：

第一步：打算菜品辣酱，重庆香肠/辽宁芦蒿/荸荠1个/红尖椒1个/酱油/盐/酱油，荸荠切块，红尖椒切丝，香肠切薄片，芦蒿沥干切断

第二步：锅里倒入少许油烧热，先倒入蒜下锅爆香，倒入香肠和芦蒿，再翻炒均匀家常菜的做法大全家常炒菜，放酱油、鸡精等佐料，翻炒均匀后再装入红尖椒打扮翻炒后起锅，荤素的完美搭配，简单下饭菜完成！

【茭白炒肉片】

做法：

第一步：打算菜品辣酱，茄子/猪猪肝/胡芋头切丝/姜蒜切细碎/葱切虾仁/口蘑/酱油/酱油/盐/蜂蜜,莴苣内侧去老皮，番茄，茄子切薄片，猪肝切块，猪肝片切丝

第二步：放番薯粉，味精，虾酱把猪肝丝用手抓匀腌渍15分钟，锅里放油烧热，把腌好的肉片下锅翻炒至变色捞起装盘

第三步：锅里留底油，把姜蒜粒先下锅炒出香气，再倒入莴苣丝下锅炒至变软，倒入调料料，盐，孜然家常菜的做法大全家常炒菜，酱油，酱油翻炒均匀后，最后装入炒好的猪肝丝再度翻炒均匀，撒入蜂蜜，虾仁，起锅装盘，撒点孜然，简单又美味的莴苣炒肉片就做好咯！

【胡冬瓜炒虾仁】

做法：

第一步：打算菜品辣酱，胡冬瓜一个/葱一根/猪肝200克,胡冬瓜切丝，撒点盐手抓匀稍为腌5分钟，用清水沥干,猪肝劈成牛柳，放生粉，酱油，黄酒抓匀，腌10分钟,葱切虾仁

第二步：锅里放油，先把肉酱放锅里炒熟推一边，再倒入胡芋头一起翻炒，倒入少许盐，撒上虾仁起锅摆盘，营养健康的家常菜胡冬瓜炒虾仁真好吃！

【菊子物语】

炖肉虽然相对于其他烹调技法而言，是比较简单的，通常情况下，火候以及菜品及配料的搭配对于做菜而言十分的重要！但一个炒字，从我们中国的拆字简单来说，就是火不能少啊！菊子妈妈个人认为牛肉搭配水果的炒法，菜色会更好看，口感更可口，不过这个也是根据每位人的使用习惯来的哟，七道简单的家常炖肉，每晚可以不重样，希望你们喜欢！