广西家常豆腐泡酿肉

广西家常豆腐泡酿肉的制作步骤如下：

1. 准备食材：老豆腐、猪肉、鸡蛋、葱、生抽、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉、豆瓣酱等。

2. 猪肉剁碎，加入一个鸡蛋、适量葱花、胡椒粉、淀粉搅拌均匀。

3. 豆腐冲洗干净，去掉表皮，切成厚度约1cm的块。

4. 填入肉馅，轻轻压实。

5. 锅中加油热，放入豆腐酿肉煎至2面金黄，煎得越香，豆腐越嫩。

6. 加入豆瓣酱炒香，加入适量清水煮开。

7. 加入酱油、蚝油调味，最后加入水淀粉勾芡即可。

8. 锅中加水烧开，放入豆腐泡酿肉蒸10分钟。

这样就可以吃到美味的广西家常豆腐泡酿肉了。蒸出来的豆腐更嫩更滑哦，不妨试试吧！

制作广西家常豆腐泡酿肉需要注意以下几点：

1. 猪肉末选择二分肥八分瘦比较合适，这样做出来的酿豆腐鲜香可口。

2. 豆腐选择比较嫩的豆腐，不要太老。将豆腐切块后，需要在中间挖出一个大小适中的洞（方便酿肉）。

3. 制作馅料可以加入少量淀粉、生抽、鸡精等，口感更佳。

4. 蒸煮时间不宜过短，以免影响豆腐和肉馅的口感。一般来说，将酿好的豆腐放入蒸锅中，大火约蒸煮10-15分钟即可。

5. 搭配的调料可以根据个人口味来决定，比如可以加蒜蓉豆豉酱等。

6. 制作过程中注意卫生，避免交叉污染。

以上就是制作广西家常豆腐泡酿肉的一些注意事项，希望能帮助到你。

广西家常豆腐泡酿肉是一道美食，制作材料有豆腐泡、猪肉馅、青蒜等。其做法包括：

1. 准备好的豆腐泡用清水冲洗干净备用。

2. 猪肉馅加入少许盐，生抽，料酒，淀粉腌制15分钟。

3. 腌制好的肉馅用勺子填入豆腐泡内。

4. 填好肉馅的豆腐泡摆入盘中。

5. 青蒜洗净切段铺在豆腐泡上面。

6. 锅中放入适量水，水开后上锅蒸10分钟左右。

7. 另起锅放入适量油，放入蒸盘里的水汁（盘中蒸出的水），加入适量盐，鸡精，再煮至冒泡。

广西家常豆腐泡酿肉不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值，是一道深受人们喜爱的美食。更多信息可以咨询厨师或查阅美食相关书籍。