民间有吃地菜煮鸡蛋的习俗煮

三月初三，草长莺飞三月三荠菜花煮鸡蛋的功效，柳暗花明。 民俗有吃当地蔬菜、煮鸡蛋的习俗。

当地的蔬菜是荠菜，又名花籽。 《本草纲目》记载：佛教徒常用荠菜作荧光棒。 据说夏天可以驱蚊，所以荠菜又被称为保健草。 这种杂草也是大家都喜爱的野菜。 农村三月初三，人们要到乡下挖荠菜。 他们还必须挖出荠菜的白色根茎。 只有整株食用，才具有应有的风味。 效果呢三月三荠菜花煮鸡蛋的功效，其实这个习惯主要是用整个荠菜，和鸡蛋一起煮，在干燥的春天吃，好处多多。

荠菜煮鸡蛋。梁大静/摄

进入春季，天气依然不稳定，极易引发鼠疫。 还可使人困倦无力，又称春困秋困。 春天也是万物复苏的季节，人亦如此。 熬过了漫长的冬季，他们也需要营养补充和内部调理。 荠菜就有这样的用途。 荠菜、红枣、生姜都可以用来煮鸡蛋。 鸡蛋也能吸收这些营养物质。 另外，鸡蛋本来就是蛋白质食品，营养成分极高。 3月3日吃了之后，好处很多。

当荠菜衰老、开花时，就失去了食用价值。 农历二月底三月初是采收荠菜的好季节，也是荠菜营养和口感最好的时候。 采摘过早，则材质过嫩，茎叶稀疏。 如果采得太晚，会导致植物生长。 随着年龄的增长，花后就失去了营养价值，味道也不再那么新鲜。 因此，三月初是一个非常适宜的日子，很多地区都流行吃煮鸡蛋。

相传古时，春季二月底三月初，由于天气变幻莫测，气温忽高忽低，风雨交加，人们很容易出现头痛的症状。 三月初三，神农游历云梦泽（今湖北孝感），见村民头痛，便找来鸡蛋、蔬菜煮给人们吃。 人们吃了当地蔬菜煮鸡蛋后，头痛就消失了，于是“3月3日，吃当地蔬菜煮鸡蛋，一年不头痛”的习俗一直延续至今。

吃完荠菜和煮鸡蛋，头不晕了，腰也不疼了。梁大静/摄

大多数民俗都有一定的起源和意义，很多都与季节、节日有关。 今天是三月三号。 你们那里流行吃鸡蛋吗？

综合：百度百科、新浪微博

文案/编辑：吴思静