肥肠豆腐汤的做法 六道下饭菜，提前学会了，跨年愿望都想好了吗

1、山药板栗鸡汤

准备材料：鸡肉、栗子、铁山药、姜片、葱、红枣、枸杞。

怎么做：

1、将鸡肉洗净斩块，冷水焯一下，加葱、姜、料酒去腥，煮沸撇去浮沫，捞起沥干备用。

2、山药去皮切块，栗子去皮洗净，红枣洗净去核备用。

3、先将鸡肉、姜片、红枣放入锅中，加适量水，大火煮沸，然后转小火煮40分钟。

4、时间到了，加入栗子和山药，继续煮半小时。 大火烧开后，加入盐调味，搅拌均匀即可出锅。

2、干锅香辣虾

准备食材：鲜虾、土豆、葱、姜、蒜、干辣椒、洋葱、火锅底料、豆瓣酱。

怎么做：

1、鲜虾剪去须须，开背去掉虾线，加入姜片和料酒腌制十分钟。

2.在锅中加热油。 当油温达到60%热时，加入鲜虾，炸至金黄酥脆。 取出并放在一边。

3.土豆去皮洗净，切成条状。 洗掉淀粉，沥干水。 也将它们放入油锅中煎炸。 煎好后捞起放在一边。

4.锅中留底油，加入葱、姜、蒜、葱、干辣椒炒香。 然后加入豆瓣酱和火锅底料，炒至红油出。 加入土豆和虾，翻炒均匀。

5、加入生抽、蚝油、白糖，炒匀入味，最后撒上白芝麻和葱段，翻炒几下，即可食用。

3、炒肥肠

准备食材：肥肠、青椒、辣小米、蒜瓣。

怎么做：

1、在肥肠中加入盐、面粉、白醋，充分搓洗，除去油脂和污垢，再洗两遍。 将肉放入冷水锅中煮沸，加入葱、姜、料酒去腥。 煮开后撇去浮沫，再煮三分钟。 然后把肥肠去掉，清洗干净，切成小块。

2.在锅中加热油。 油热后，将香肠炒至水分全部收干。 炒至香肠稍微烧焦。 然后加入洋葱、大蒜、干辣椒和豆瓣酱，炒至出香味和红油。

3、然后加入青椒、辣小米、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精，大火翻炒十下左右即可上桌。

4.黑椒蒜牛肉块

准备食材：牛肉、蒜瓣、香菇。

怎么做：

1、牛肉洗净肥肠豆腐汤的做法，切成小块。 加入料酒、生抽、黑胡椒粉、淀粉和食用油，拌匀，腌制十分钟。 将蘑菇洗净，切成片。

2.锅中热油，放入牛肉块翻炒几下至熟，备用。 再次将锅中的油加热。 油热后，加入蘑菇，翻炒片刻。 当牛肉块变软时，加入牛肉块，翻炒均匀。

3.加入生抽、蚝油、黑胡椒，翻炒均匀即可出锅装盘。

5、酱蛋

准备材料：鸡蛋、酱汁、葱花。

怎么做：

1、调料：将生抽、陈醋、蚝油、糖、辣椒粉、淀粉、半碗水放入碗中搅拌均匀。

2. 将锅中的油加热。 油热后，加入鸡蛋液，煎至定型。 用锅铲煎成小块。

3、倒入事先调好的酱汁，用大火煮沸，然后转小火煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可食用。

6、肉末豆腐

准备材料：水豆腐、瘦肉、葱花、豆瓣酱。

怎么做：

1、瘦肉洗净切块，放入绞肉机绞碎。

2、豆腐切成小块，锅中加水焯水一分钟左右，捞出沥干水备用。

3. 将锅中的油加热。 油热后，加入肉末肥肠豆腐汤的做法，炒至肉末变色。 加入豆瓣酱、老抽、蚝油和白糖。 翻炒均匀，直至入味。

4.加水，大火煮沸，然后加入水豆腐，煮三分钟。 然后倒入水淀粉勾芡，加入花椒粉调味，炒匀，大火收汁，撒上葱花即可食用。

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