家常辣子肉的做法

家常辣子肉的做法如下：

食材：瘦猪肉150克、辣椒20个、蒜头适量、生姜适量、豆瓣酱适量、生抽适量、花椒粉适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、食用油适量。

步骤：

1. 瘦猪肉切成小块，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。

2. 辣椒和生姜切碎，蒜头切碎备用。

3. 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入肉炒至7成熟捞出。

4. 留底油，加入豆瓣酱炒香，加入生姜和蒜头炒香。

5. 加入辣椒，翻炒至辣椒6成熟，加入炒好的肉片，倒入少量生抽翻炒均匀。

6. 加入花椒粉，起锅前加入少量味精。

这样就做好了美味的家常辣子肉。

家常辣子肉的做法如下：

食材：里脊肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、老抽、鸡精、胡椒粉、土豆、辣椒。

步骤：

1. 里脊肉切小块，用生抽，料酒，淀粉抓匀腌制一会儿。

2. 土豆切丁，用油炸到表面微黄，捞出备用。

3. 锅里留油，放入适量辣椒段，炒出辣香味，再放入葱姜蒜末继续炒出香味。

4. 放入腌好的肉丁，滑炒几下，倒入料酒，生抽，老抽少许。

5. 放入炸好的土豆块，加盐，鸡精，胡椒粉适量调味。

6. 翻炒均匀出锅即可。

注意事项：

1. 里脊肉要选择嫩一些的，口感更好。

2. 炸土豆的时候火候不要太大以免炸焦。

3. 辣椒的用量根据个人吃辣程度来决定，喜欢辣的可以多放几个辣椒，炒的时候适量加些白糖能够中和辣味。

此外，家常辣子肉在烹饪时也需要注意：

1. 炒的时候不要加冷水，会使肉质变硬。

2. 鸡精和胡椒粉可以根据个人口味适量增减。

对于不能吃辣的同志，可以不加辣椒，味道也很好。总的来说，这道家常菜需要注意火候的掌握和调料的适量添加，以确保做出来的菜色香味俱佳。

家常辣子肉的做法如下：

食材：猪肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、老抽、糖、干辣椒段、生粉、花椒。

步骤：

1. 猪肉切成片，加入盐、生抽、料酒和生粉，腌制10分钟。

2. 锅中倒入适量的油，烧至7成热，放入肉片翻炒，炒至肉片变色后盛出。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒段和花椒炒香，放入炒好的肉片，加入盐、糖、生抽翻炒均匀。

4. 加入葱花和蒜末，炒匀即可出锅。

小贴士：料酒可以给猪肉去腥，生粉可以给猪肉增嫩。这道家常辣子肉就做好了。