宫爆鸡丁的家常做法

宫保鸡丁的家常做法如下：

原料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、青椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、醋、料酒、淀粉、豆瓣酱。

步骤：

1. 鸡胸肉洗净，切成约一寸大小的块状。

2. 准备调料汁，将生抽、老抽、料酒、淀粉混合在一起，搅拌均匀，备用。

3. 锅内倒入适量油，加热至油温较高时，放入花生米，小火翻炒，直至炒出香味。

4. 放入干辣椒和豆瓣酱，翻炒均匀，炒出红油，炒出香味。

5. 放入鸡丁，翻炒至鸡丁变色，熟透。

6. 放入青椒，翻炒均匀，使青椒均匀裹上一层油。

7. 倒入调料汁，迅速翻炒均匀，使鸡丁完全浸在汤汁里。

8. 待汤汁变得浓稠，加入葱段和蒜末，翻炒均匀后出锅。

这样，一道美味的宫保鸡丁就做好了。

注意事项：

1. 鸡胸肉易熟，不要炒太久，以免鸡肉变硬。

2. 调料汁可以根据个人口味调整，喜欢酸甜口味的可以再多放一些糖和醋。

3. 花生米炒时要小火，以免炒糊。

4. 宫保鸡丁的辣度、甜度、酸度要适中，不能吃太多辣椒和醋，会影响到口感和味道。

宫保鸡丁的家常做法如下：

食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、蒜、姜、生抽、老抽、糖、料酒、淀粉、醋、豆瓣酱

注意事项：

1. 鸡胸肉要洗干净，切丁后用料酒、生抽、淀粉腌制一下更入味。

2. 腌制过程中加入一些花生油拌匀，炸花生米的时候会更省油。

3. 花生米要冷油下锅，小火慢慢炸，这样炸出来的花生米又香又脆。

4. 鸡胸肉翻炒的时间不要太长，容易炒老，要大火快速翻炒。

5. 炒料的时候要注意火候，全程大火，这样炒出来的菜色香味俱全。豆瓣酱的量可以根据自己的口味调整，喜欢辣味的可以增加干辣椒的用量。

6. 宫保鸡丁的特色是“宫保”，就是指花生米和辣椒用油炸过后香味四溢，这样能起到画龙点睛的作用。

完成以上步骤后，美味的宫保鸡丁就做好了，祝您用餐愉快。

宫保鸡丁是一道家常菜，做法如下：

食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、蒜、姜、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、香醋、淀粉、料酒、盐、鸡精、油。

具体步骤：

1. 鸡胸肉洗净，切成约一寸大小的块状。用少许生抽、淀粉、料酒和花生油抓匀腌制。

2. 准备配料：葱切段，蒜和姜切片，准备少量豆瓣酱（如不喜欢吃辣可不放）。

3. 锅中加油热后下入花生米，小火炸制花生米酥脆，颜色微黄时捞出沥油备用。

4. 继续加热锅中的油，待油温七成热时，下入腌制好的鸡块，炸至金黄微焦，捞出沥油。

5. 锅中留底油，下入豆瓣酱炒香（喜欢辣可加入干辣椒），下入葱姜蒜爆出香味。

6. 加入适量料酒、生抽、老抽（少量）、白糖，倒入炸好的鸡块和适量清水，翻炒均匀。

7. 待汁水收差不多时，加入炸好的花生米，适量香醋和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

这样就可以做出美味的宫保鸡丁了。