如果你是一名潮汕人，应该非肠粉莫属了！

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没错，我又来毒了；）

相信每一个远方来求学的学子都有这样的感受：每次放假回到学校肠粉的米浆是怎么调的，带走的不仅是家人的牵挂，还有家乡记录着自己成长的美味佳肴。 。

| 如果你是潮汕人，最怀念的就是肠粉|

潮汕肠粉无论是用料还是口味都与传统的广式肠粉不同。

粤式肠粉更注重肠粉皮的味道，而潮汕肠粉似乎更在乎馅料的浓郁程度和酱汁的调制。

| 潮汕肠粉的烹饪过程简单却不马虎|

材料：肠粉皮/鸡蛋/瘦肉/生菜/豆芽/香菇/虾米

辅料：特制酱料/蒜油

步骤1 /

将米浆均匀地倒入蒸盘中。 米浆的用量要控制好，才能蒸出薄薄均匀的肠粉皮；

第2步 /

然后将准备好的馅料倒在蒸好的肠粉皮上，大火蒸2-3分钟；

步骤3/

肠粉成型后从烤箱中取出，淋上酱汁，一盘馅儿充足的肠粉就可以上桌啦~

值得一提的是，酱汁上面的蒜油味道很特别。

当然，潮汕人的早餐中，除了肠粉外，还有蒸米粉、猪杂粉等。

| 蒸米粉、猪杂粉|

蒸米粉

材料：米粉/鸡蛋/瘦肉/生菜/香菇/虾米

辅料：特制酱料/蒜油

蒸好的米粉应尽快食用。 如果放置时间过长，米粉会粘在一起，影响口感。

猪内脏

材料：米粉/猪杂/生菜

辅料：葱花/蒜油/冬菜（只有潮汕的朋友才能懂）

猪杂粉是潮汕地区很常见的早餐。

每次放假回家，晨练回来，一定要点一碗猪杂面，让假期圆满。

当然肠粉的米浆是怎么调的，潮汕各个地区的肠粉都会有所不同，“流沙肠粉”只是潮汕肠粉的一种。 如果你还知道其他好吃的肠粉店，记得推荐哦！

不过小编还是很期待在大学剩下的时间里能吃到茂名老家的甜酱肠粉，对大学不留遗憾~

-结尾-

我们吃的不是肠粉，而是浓浓的乡愁

地址：茂名市茂南区文东街道快沙肠粉

（在地图上搜索“天天香”烧烤店，快杀肠粉就在隔壁；广友同学可以从学校后门的主题酒店出发，穿过马路对面的小路直走，拐弯在第一个路口步行约200米，商店就在街道的右侧）

营业时间：上午7:00-中午13:00

人均消费：8元

文/J

摄影/