妈妈泡大蒜的十年老经验和配方分享给大家的秘制糖蒜

又到了大蒜的季节，现在是购买新鲜大蒜的时候了。 很多人吃完大蒜后都觉得嘴里的味道更重，但我一直很喜欢吃大蒜。 尤其是用醋和糖泡过的甜蒜。 北方的朋友可能更喜欢吃。 据说，西安的羊肉泡，糖蒜是最佳搭档。

现在正是腌制大蒜的好时机。 今天小编就跟大家分享一下妈妈十年的制作大蒜的经验和秘方，秘制糖蒜！

准备食材：新鲜大蒜20头，食用盐60克，白糖350克，白醋900毫升，50度以上水550毫升，白酒90毫升。

制作步骤：

步骤一、将大蒜洗净

首先，将我们购买的新鲜大蒜清洗干净。 因为大蒜是长在土里的，所以必须先把大蒜外面的老皮和泥土去掉。 大蒜去掉老皮和泥土后，用水清洗。

第二步：将大蒜浸泡

大蒜洗净后，放入盆中，倒入水没过大蒜。 然后一定要加入准备好的食物60克，用盐浸泡2到4小时。 浸泡后，取出晾干，沥干水分。 这一步别忘了用食用盐泡一下。 大蒜不仅洗得更干净，而且泡了之后味道也更好。

步骤3.准备容器

泡蒜最好选择玻璃瓶，因为老醋很容易腐蚀其他设备。 玻璃瓶首先要经过开水烫洗消毒，保证玻璃瓶无色、无味、无油。 清洁后泡大蒜用白醋还是陈醋，自然风干即可。

第四步：准备水

接下来，开始准备浸泡大蒜的水。 将准备好的白糖350克、陈醋900毫升、水550毫升放入锅中。 打开高火并煮沸。 煮沸后泡大蒜用白醋还是陈醋，转小火，继续煮两分钟左右。 煮好后，关火，等待水自然冷却。

步骤 5. 装瓶

准备好的水完全冷却后，倒入准备好的玻璃罐中，然后将洗净的大蒜一一放入。 最后将准备好的高浓度白酒倒入坛子中。 倒入白酒后，摇动风扇通风口两次，让酒和醋充分混合。 这样，糖蒜就完成了。

每天分享一点美食，今天也总结了一些糖蒜的制作技巧。

提示一：选择购买大蒜时，最好选择较大规格的，这样味道更好！

秘诀2：可以选择陈醋代替白醋。 效果是一样的，只不过用白醋泡过的大蒜颜色会变白。

技巧三：泡大蒜的时候，小编建议选择玻璃瓶，因为玻璃瓶可以很好的抵抗醋的腐蚀。