宫爆茄子的做法家常

宫保茄子的家常做法如下：

食材：茄子2个、花生适量、干辣椒4个、青辣椒1个、红辣椒1个、大蒜3粒、大葱适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、老抽适量、白糖适量、陈醋适量、食盐适量、淀粉适量、食用油适量。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去尾后切块。 放入锅中蒸热，取出晾凉。

2. 油锅烧热，下入花生米炸熟，捞出备用。

3. 干辣椒剪成小段，青辣椒和红辣椒切段，大蒜切片，大葱切碎备用。

4. 锅中留底油，放入干辣椒段，小火炸香。放入大蒜片和葱碎炒香。

5. 加入豆瓣酱，小火翻炒出红油，放入青辣椒和红辣椒炒匀。

6. 倒入适量清水，加入生抽、老抽、食盐和白糖，煮至汤汁浓稠。

7. 倒入炸好的花生米和茄子块，翻炒均匀，淋入适量陈醋，撒上葱碎即可。

按照以上步骤操作就可以做出美味的宫保茄子。

宫保茄子的家常做法步骤如下：

1. 将茄子切丁，放入锅中蒸熟，备用。

2. 将花生米用开水焯一下，去皮备用。

3. 准备调料，包括葱、蒜切碎，干辣椒剪成小段，准备调料A：生抽、老抽、糖、料酒、醋、水淀粉、盐、鸡精、花椒粉。

4. 锅中倒入适量油，加入花生米，翻炒至红皮变脆。

5. 加入调料A和葱蒜碎，翻炒均匀。

6. 加入茄子丁和干辣椒，继续翻炒。

7. 加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀。

8. 最后加入适量花椒粉和炒香的芝麻，炒匀即可。

注意事项：

1. 茄子切丁时不要太小，以免煮烂不美观。

2. 蒸茄子时间不要过长，以免影响口感。

3. 花生米焯水后更容易去皮，注意不要烫伤。

4. 花椒粉适量多放一些，增加味道。

5. 喜欢吃辣的亲们，可以加入一些辣椒油，味道更佳。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

宫保茄子的家常做法家常做法如下：

食材：茄子2个，花生适量，青椒红椒各适量，葱蒜适量，干辣椒适量，豆瓣酱适量，糖适量，醋适量，盐适量，鸡精适量。

步骤：

1. 茄子切丁，葱蒜切末，青红椒切圈，干辣椒剪成小段。

2. 锅中烧油，将茄子油炸至变色。

3. 炸好的茄子捞出来控油备用。

4. 锅中留底油，加入豆瓣酱炒香。加入葱姜蒜、干辣椒、青红椒炒香。

5. 加入炸好的茄子和花生米翻炒。加盐、鸡精、糖、醋调味。

6. 翻炒均匀出锅即可享用。

注意：糖要多放点才好吃，这是一道酸甜可口的宫保茄子。