乌鸡的营养远远高于普通鸡的多喝乌骨鸡

乌鸡汤的十种炖法 1、阿胶红枣红枣乌鸡汤

【配料】乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞。

【烹饪方法】

1、乌鸡洗净，加入生姜、枸杞、水。

2、文火煮30分钟后，加入药材，小火煮3小时。

【影响】

1、养肝、美容、延年益寿。

2. 孕妇或手术后恢复期的妇女。

3、预防感冒。

2. 家庭乌鸡汤

【主料及辅料】乌鸡1只，焦糖120克，高汤120克，精盐10克，黄酒15克。

【烹饪方法】

1、选择体重在1500克以上的白毛乌骨鸡（其他杂毛鸡也可以，但必须是乌骨鸡），无论公鸡还是母鸡。 宰杀后，除去羽毛和肠子，洗净。

2、大圣地用酒洗净切成片，与焦糖拌匀，放入鸡肚内，缝好放入瓦碗中，加精盐、黄酒。

3、放入铜锅加水，焖至软。 将其与砂锅一起食用。

3、药用乌鸡汤

【主要原料】药膳乌骨鸡汤 乌鸡1只，沙参20克，当归头20克，黄芪20克，党参20克，山药20克，百合20克，百合10克红枣1颗、枸杞10克、生姜2片、盐适量

【制作步骤】

1、乌鸡去内脏、头、尾，洗净。

2、将所有药材洗净，用少量水浸泡片刻。

3、将乌鸡放入汤锅中，一次性倒入足够的水。 大火加热后，撇去浮沫。

4、将药材和泡水一起倒入锅中，待水沸腾后小火煮2小时。 吃之前加盐调味。

乌鸡汤的十种炖法4.黄芪银杏乌鸡汤

【功效】补气血、润泽养发

【原料】黄芪2克，白果5克，乌鸡180克

【调料】盐、葱、姜、料酒适量

【制作方法】

1、乌鸡切块，入沸水中焯一下，沥干水。

2、将所有材料、葱、姜、料酒放入锅中，煮约1小时。 煮熟后，加入盐并短暂煮沸。

【备注】如果是做汤，可以加入整只鸡，小火煮3小时左右。

5、枸杞红枣乌鸡汤

【原料】枸杞40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。

【实践】

1、乌鸡洗净，去掉羽毛和内脏，放入沸水中煮5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。

2、枸杞用温水浸泡，用水洗净，沥干。

3、红枣、姜用水洗净。 刮去姜皮，切成2片。

4、将鸡肉放入锅中，水烧开撇去浮沫，加入红枣和配料，大火煮沸，改小火煮两个半到三个小时。

【评论】

将乌鸡宰杀洗净后，放入沸水中煮5分钟，这就是我们通常所说的“飞水”。 其实不光是鸡肉，任何肉类在炖之前都应该先用开水煮一下。 。 这不仅去除了生腥味，也是一个彻底的清洁过程。 还使汤汁清澈不浑浊，清香无异味。

乌鸡汤的十种炖法 6、双菇乌鸡汤

【原料】乌骨鸡、香菇、蟹香菇、料酒、盐、白糖适量，葱、蒜、姜。

【实践】

1、将全鸡洗净，加水没过鸡肉，加入姜、葱。 煮沸后加入料酒和少许醋，可以去除腥味，促进钙的生成。

2. 蘑菇切片，蟹菇去根。

3.小火煮，加入香菇和蟹菇，加盐和糖。

7. 田七乌骨鸡汤

【原料】乌鸡（竹鸡）1只，南枣6颗，陈皮1块，巴沙鱼20克，水6碗，盐1茶匙。

【实践】

1、南枣用水泡软。

2、乌鸡洗净，剪去尾部。

3、田七捣碎，与洗净的其他材料一起放入炖锅中，加水煮4小时，加盐调味即可饮用。

【解说】产妇在分娩过程中身体会流失大量血液。 如果进补不足，则脾肾虚，面色萎黄无力。 想要调养好身体，就应该经常喝滋补汤。 孕妇喝田七乌鸡汤，可以强心、补血、祛瘀、止血。 可以补充身心，恢复活力。

8. 西洋参乌鸡汤

【原料】乌鸡1只（约800克），红枣4粒，枸杞子20粒左右，花期人参片十几片野鸡汤怎么炖最有营养，参须几根。

【实践】

1、乌鸡洗净，切去头、屁股。

2、红枣4颗，枸杞子20颗左右，花期人参片十几片，人参根少许。

3、乌鸡切6块，姜一块压扁。

4.将所有材料放入锅中，加入足够的水，大火煮10分钟，然后小火煮1个半小时，加盐调味。

【温馨提示】

1.如果不喜欢西洋参的味道，可以不加。 只要加上红枣、姜片、枸杞子，味道也一样好。

2、红枣煮之前要先去核。 广东人说，红枣的核是热源。 买无核的红枣会更方便。

3.乌鸡汤很甜，加点盐调味即可。

4、煮汤时，一次加足量的水。 如果中途加水，味道和营养都会大打折扣。

9.板栗乌鸡汤

【原料】乌鸡半只，栗子150克，红枣8颗，枸杞5克

【实践】

1、准备材料

2、乌鸡洗净，放入冷水中，煮沸后捞出。

3.栗子去皮洗净，红枣、枸杞洗净

4、砂锅中加入约10毫升水，加入焯水的乌鸡和姜片，大火煮沸后转小火煮30分钟。

5.然后加入红枣、枸杞、栗子野鸡汤怎么炖最有营养，再煮半小时

6.最后加盐调味。

炖乌鸡汤的十种做法 10、山药乌鸡汤

【原料】乌鸡一只，山药300克，葱少许，姜3片，盐适量，料酒适量，水适量

1、准备好山药、葱、姜、乌鸡。 将葱切成斜片，将姜切成大片。 如果是刚宰杀的乌鸡，冷冻3到4小时。 这是去除鱼腥味的第一步。

2.乌鸡用流水冲洗干净。 将洗净的乌鸡沥干水分，切掉完整的鸡腿，剩下的部分切成大块。

3、山药去皮切成厚片，泡水，水中加少许白醋，防止山药氧化变色。

4、锅中烧开水，加入少许料酒或米酒，待水开始冒泡时，加入乌鸡块焯水。 这是去除鱼腥味的第二步。

5.煮至出现泡沫，取出鸡块，用水冲洗干净。 这是乌鸡去腥的第三个关键步骤。

6、取一个新砂锅，砂锅内放入温水，加入鸡块、葱、姜。 砂锅是让汤变得美味的第四步。

7、大火烧开后，盖上锅盖，中小火煮10分钟。 即使用小火，汤也会一直沸腾。

8. 10分钟后加入山药，盖上锅盖继续煮10分钟。

9、将乌鸡插上筷子焖至半透明。 锅里不要放盐。 鸡汤倒入碗中时加盐。 此时的乌鸡汤鲜美，略带甜味。 什么时候加盐？ 第五步，让汤变得鲜美。