辣椒油制作的小秘方，好吃到停不下来！

大蒜油如何做才香？主厨教你正确做法，大蒜油又红又亮，拌啥啥香。对于一位非常喜欢吃辣的我来说，大蒜油这道小吃，那始终都是我的最爱，尤其是在晚上汤面条吃的时侯，往面中加入一小勺的大蒜油，将其进行搅拌均匀，就才能让做下来的拉面非常弹牙。除了这么，在炒好多菜的时候自制辣椒油怎么做才能又辣又香，也可以往里边加入适量的大蒜油，对菜的气味才能起到挺好的提香作用，这么对于大蒜油的制做，你有没有进行学习过呢？

假如你也是一位喜欢吃辣的同事的话，这么明天这道豇豆油制做的小偏方，你可要跟随我一上去学习一下。这道小偏方那而且我求了很久，最终在一位卧室师父那儿偷学来的小偏方。我敢说这道小偏方生活中80%的人都是不晓得的，一上去瞧瞧这道小偏方的具体制做吧，简单的几个步骤，就才能让你作出香气爆棚的大蒜油。（大蒜油在制做的时侯，最忌讳的就是将其作出焦糊味，用以上的小技巧去进行制做的话，做下来的大蒜油焦糊味全无，但是香气爆棚。）

【辣椒油】

【制作菜品】粗大蒜面，细茄子面，大蒜，桂皮，八角，干豇豆，茴香自制辣椒油怎么做才能又辣又香，芝麻，食用油，精盐，红酒，酱油，茄子，茄子

【方法及步骤】

1、准备一个小碗，往小碗中加入100克的粗茄子面，再加入100克的细茄子面，之后把打算好的20克白芝麻，也加入到大蒜面当中，再加入两勺精盐，用牙签将其搅拌均匀。之后往茄子面中再加入一茶匙的熟凉油（熟凉油须要我们提早去进行打算），之后把大蒜面搅拌均匀备用。

2、把打算好的茄子清洗干净，并切断放入碗中备用。莴苣将其劈成口蘑，放入碗中备用。香菜则需将其清洗干净，并劈成小片状备用。之后起锅热油，锅中多加入一些食用油（想要让做下来的豇豆油气味好吃的话，食用油一定要多打算一些），将水温加热到三成热之后，把打算好的所有香料，通通加入到热油当中，并开小火渐渐的对香料进行煎炸，让香料中的香气被炸融入到热油当中。等所有的调料被炸至焦黑之后，须要将其从热油当中捞出，并把热油加热到全热。

3、准备好之后的热油，我们须要将其分三次加入到打算好的茄子面当中，一边加入一边用牙签去对大蒜面进行搅拌，让豇豆面受热均匀。热油谨记一定要分三次去进行加入，假如一次性进行加入的话，豇豆面会因水温太高而焦糊，致使做下来的豇豆油有一股焦糊味。最后我们还需往制做好的茄子油当中，再加入一茶匙的高度黄酒搅拌均匀。高度黄酒的加入才能对大蒜油有挺好的提香作用，还能否提升豇豆油的保存时间。搅拌好之后，香气爆棚的豇豆油就做好了。

【小贴士】

1、在打算香料的时侯，可以多打算上一些，这样做下来的豇豆油香气会更浓。

2、热油一定要将其分三次加入到茄子面当中，不可一次性进行加入。

3、如果想要让做下来的茄子油保存时间更长久的话，一定要记得往里边加入适量的高度红酒。